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Ausbildungsbörse Fleisch-, Wurstwarenhersteller - Ausbildungsplatz Fleisch-, Wurstwarenhersteller
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Kategorie - Ausbildung
Fleisch-, Wurstwarenhersteller |
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Berufsbild Fleisch- und Wurstwarenhersteller/in |
Ausbildung Fleisch- und Wurstwarenhersteller/in |
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Fleisch- und Wurstwarenhersteller/innen machen frisches Fleisch weiterverarbeitungs- bzw. verkaufsfertig und stellen daraus Fleischwaren oder Wurst her.
Sie arbeiten bei Herstellern von Fleischfertiggerichten, in Metzgereien sowie in Frischfleischabteilungen von Supermärkten. |
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Berufsbild Fleisch- und Wurstwarenhersteller/in
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| Zuerst wählen sie das Fleisch aus und beurteilen es. Sie müssen wissen, ob Fleischarten für bestimmte Produkte geeignet sind und wie sich die Qualität von Frischfleisch auf die Erzeugnisse auswirkt. Im nächsten Arbeitsschritt zerlegen und schneiden sie das Fleisch und entfernen die Knochen. Je nach späterem Verwendungszweck kommen anschließend die unterschiedlichsten Weiterverarbeitungsmethoden in Frage: Fleisch- und Wurstwarenhersteller/innen wickeln Rouladen, stecken Fleischspieße oder stellen Wurstwaren oder Pasteten nach vorgegebenen Rezepten her. Durch Pökeln, Räuchern, Trocknen, Gefrieren oder Erhitzen machen sie die Fleischerzeugnisse haltbar. |
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Voraussetzungen für Fleisch- und Wurstwarenhersteller/in |
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Um als Fleisch- und Wurstwarenhersteller/in tätig zu sein, benötigt man üblicherweise eine Ausbildung als Fleischer/in oder als Fachkraft für Lebensmitteltechnik.
Darüber hinaus ist für Beschäftigte im Lebensmittelgewerbe eine Bescheinigung gemäß Infektionsschutzgesetz notwendig. |
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 Quelle - BERUFEnet – ein Angebot der Bundesagentur für Arbeit.
Eine gewerbliche Nutzung ist nicht gestattet.
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