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Beruf Fachwirt/in - Organisation u. Führung (Ernährung u. Hausw.) |
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Berufsbild Fachwirt/in - Organisation u. Führung (Ernährung u. Hausw.)
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| Fachwirte und Fachwirtinnen für Organisation und Führung im Schwerpunkt Ernährung und Hauswirtschaft übernehmen qualifizierte Fach- und Führungsaufgaben in hauswirtschaftlichen Großbetrieben. Hauptsächlich arbeiten sie im Sozial- und Gesundheitswesen, z.B. in Jugend- und Altenwohnheimen, Tagesstätten oder in Vorsorge- und Rehabilitationskliniken. Darüber hinaus können sie auch in Kurhotels oder Erholungs- und Ferienheimen beschäftigt sein. |
| Fachwirte und Fachwirtinnen für Organisation und Führung im Schwerpunkt Ernährung und Hauswirtschaft führen planende, organisatorische, überwachende, verwaltende, kaufmännische und personalführende Tätigkeiten in hauswirtschaftlichen Einrichtungen aus. Dazu gehören zum Beispiel die Wirtschaftsabteilungen von Alten-, Jugend- oder Kinderheimen, von Krankenhäusern oder Kurheimen. Zu ihren Aufgaben gehört es, die Verpflegung des zu versorgenden Personenkreises sicherzustellen. Sie organisieren und überwachen die Wäschereinigung und -pflege oder die Reinigung und Ausstattung von Räumen und planen einen effektiven Einsatz der technischen Ausstattung. Zudem sind sie für die Einhaltung gesetzlicher bzw. betrieblicher Qualitätsvorschriften zuständig. Darüber hinaus nehmen sie kaufmännische und verwaltende Aufgaben wahr. Sie kalkulieren Kosten, ermitteln Verbrauchswerte und erstellen Monats- und Jahresabschlüsse. Auch der betriebsbezogene Schriftverkehr und Verhandlungen mit Lieferanten gehören zu ihren Aufgaben. Außerdem stellen sie Dienst- und Urlaubspläne auf, wirken in Abstimmung mit dem Träger der Einrichtung bei der Personalauswahl und Personalführung mit und bilden Nachwuchskräfte aus. Sie können sich auch auf Beratungstätigkeiten, zum Beispiel in der Ernährungsberatung, spezialisieren. |
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Voraussetzungen für Fachwirt/in - Organisation u. Führung (Ernährung u. Hausw.) |
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| Voraussetzung für die Zulassung zur Weiterbildungsprüfung zum Fachwirt/zur Fachwirtin für Organisation und Führung im Schwerpunkt Ernährung und Hauswirtschaft ist eine abgeschlossene Ausbildung als Hauswirtschaftliche/r Betriebsleiter/in, Wirtschafter/in oder Hauswirtschaftsmeister/in und danach eine mindestens zweijährige einschlägige Berufserfahrung. Die Anforderungen an das Personal beim Umgang mit Lebensmitteln nach dem Infektionsschutzgesetz müssen erfüllt sein. |
Stand: 05.02.2012 Weitere Informationen auf: 
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