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Beruf Bäckereimaschinenführer/in |
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Berufsbild Bäckereimaschinenführer/in
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| Bäckereimaschinenführer/innen bedienen Maschinen und Produktionsanlagen, die zur Herstellung von Backwaren eingesetzt werden. Bäckereimaschinenführer/innen arbeiten in Betrieben der Nahrungsmittelherstellung, vorwiegend in Großbäckereien, aber auch bei Lebkuchen-, Torten- und Knäckebrotherstellern oder in der Fertigung von Backmitteln. |
| Sie steuern Backanlagen, -öfen und -maschinen für die Backwarenherstellung. Bäckereimaschinenführer/innen bereiten die Anlagen vor, beispielsweise rüsten sie Öfen mit speziellen Blechen aus und stellen die richtige Temperatur ein. Während des Back- bzw. Herstellungsvorgangs bedienen und überwachen sie die Backanlagen, -öfen und -maschinen, dabei achten sie z.B. auf die Durchlaufzeiten. Weiterhin warten sie die Anlagen und führen ggf. kleinere Reparaturen selbst aus. |
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Voraussetzungen für Bäckereimaschinenführer/in |
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| Um diese Tätigkeit ausüben zu können, wird üblicherweise eine Ausbildung im Bäckerhandwerk oder in der Süßwarentechnik gefordert. Die Anforderungen an das Personal beim Umgang mit Lebensmitteln nach dem Infektionsschutzgesetz müssen erfüllt sein. |
Stand: 05.02.2012 Weitere Informationen auf: 
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