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Beruf Destillateurmeister/in |
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Berufsbild Destillateurmeister/in
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| Destillateurmeister/innen übernehmen Fach- und Führungsaufgaben bei der Herstellung von Spirituosen. Dabei planen, steuern und überwachen sie z.B. die Arbeitsprozesse, stellen die Qualität der Produkte sicher und sorgen für deren anschließende Vermarktung. Sie arbeiten vor allem bei Branntwein- und Likörherstellern sowie in Brennereien. Darüber hinaus sind sie z.B. in Gaststätten mit hauseigener Brennerei oder in biologischen Versuchsanstalten beschäftigt. |
| Betriebswirtschaftliche Planung und Durchführung, Buchführung und Erfolgskontrolle im Rahmen der Betriebsführung gehören ebenso zu den wesentlichen Tätigkeiten von Destillateurmeistern und -meisterinnen wie die Destillation von Früchten, Fruchtsäften, Konzentraten und Kräutern zur Weiterverarbeitung zu Weinbrand, Rum, Obstbranntwein, Likör und anderen alkoholischen Getränken. Dabei spielen Überwachung und Kontrolle, Regulierung und Steuerung von überwiegend automatischen Produktionsanlagen eine wesentliche Rolle. Destillateurmeister/innen regeln den Einsatz der Arbeitskräfte und sorgen für Beschaffung, Einsatz und Pflege von Maschinen, Geräten und Anlagen. Sie entwickeln Konzepte für den Direktabsatz und legen die Abnahmekonditionen für Handel und Genossenschaften fest. Außerdem nehmen sie kaufmännische und verwaltende Aufgaben wahr: Sie verhandeln z.B. mit Kunden, kalkulieren Angebote und pflegen die Korrespondenz. Darüber hinaus führen sie ggf. den betrieblichen Teil der Ausbildung durch. |
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Voraussetzungen für Destillateurmeister/in |
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| Voraussetzung für die Zulassung zur Meisterprüfung ist in der Regel eine abgeschlossene Berufsausbildung als Destillateur/in sowie entsprechende Berufspraxis. Außerdem muss man vor Beginn der Prüfung der handlungs- und fachspezifischen Qualifikationen den Erwerb der berufs- und arbeitspädagogischen Qualifikationen nachweisen. |
Stand: 05.02.2012 Weitere Informationen auf: 
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