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Beruf Chemiker/in - Lebensmittelchemie |
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Berufsbild Chemiker/in - Lebensmittelchemie
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| Lebensmittelchemiker/innen untersuchen und bewerten die Zusammensetzung von Lebensmitteln und die Wechselwirkungen ihrer Inhaltsstoffe. Sie prüfen auch Gebrauchsgüter auf Verträglichkeit. Außerdem sind sie in der Forschung tätig, wo sie beispielsweise chemische, biochemische und mikrobiologische Analysemethoden weiterentwickeln. Sie arbeiten in erster Linie in der Forschung und Entwicklung, etwa in Lebensmitteluntersuchungsanstalten und in Betrieben der Nahrungsmittelindustrie. Auch an Hochschulen, bei Verbraucherorganisationen, in der öffentlichen Verwaltung oder der Unternehmensberatung können Lebensmittelchemiker/innen tätig sein. Darüber hinaus kommen unter anderem Unternehmen der chemischen Industrie oder Wirtschaftsverbände als Arbeitgeber infrage. |
| In der Lebensmittelüberwachung, -industrie und -forschung analysieren Lebensmittelchemiker und -chemikerinnen die Eigenschaften komplexer chemischer, biochemischer und mikrobiologischer Systeme in Nahrungs- und Genussmitteln, kosmetischen Mitteln und anderen Bedarfsgegenständen, die gesundheitliche Auswirkungen auf die Verbraucher haben können. Dabei gehen auch ernährungswissenschaftliche und toxikologische Aspekte in ihre Arbeit ein. Ihre Tätigkeit ist stets auf den einschlägigen Vorschriften des Lebensmittelrechts und anderen gesetzlichen Regelungen gegründet. Anhand ihrer Analysen beurteilen sie, ob die untersuchten Lebensmittel für den menschlichen Verzehr geeignet sind. Außerdem untersuchen sie beispielsweise Lebens- und Gebrauchsmittel auf Umwelteinflüsse, kontrollieren Emissionen aus Betrieben und überwachen Trinkwasser und Abwässer. Für eine Tätigkeit im öffentlichen Dienst als staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker bzw. staatlich geprüfte Lebensmittelchemikerin ist die Zweite Staatsprüfung Voraussetzung, für Tätigkeiten in Wissenschaft und Forschung wird in der Regel ein abgeschlossenes Staatsexamens- oder Masterstudium sowie ggf. die Promotion vorausgesetzt. |
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Voraussetzungen für Chemiker/in - Lebensmittelchemie |
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Zulassungsvoraussetzungen für ein Studium im Studiengang Lebensmittelchemie: - an Universitäten und gleichgestellten Hochschulen: die allgemeine oder fachgebundene Hochschulreife oder
- ein von der zuständigen Stelle des Bundeslandes (z.B. Kultusministerium, Staatliches Schulamt, ggf. auch die Hochschulen) als gleichwertig anerkanntes Zeugnis
Daneben wählen die Hochschulen ihre Studierenden auch zunehmend durch eigene Zulassungsverfahren aus. Zudem sind länderspezifische Zulassungsvoraussetzungen möglich. Nähere Informationen zu Zulassungsvoraussetzungen enthält die Datenbank KURSNET. Hinweis: In allen Bundesländern bestehen Sonderbestimmungen zum Hochschulzugang für beruflich qualifizierte Bewerber/innen ohne Hochschulreifezeugnis. Weitere Informationen: Zugang zur Hochschule in den einzelnen Bundesländern |
Stand: 05.02.2012 Weitere Informationen auf: 
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