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Beruf Assistent/in - Systemgastronomie |
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Berufsbild Assistent/in - Systemgastronomie
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| Assistenten und Assistentinnen in der Systemgastronomie planen und organisieren kundenorientierte Dienstleistungen im Verpflegungsbereich. Sie arbeiten in Selbstbedienungsrestaurants, bei Fast-Food-Ketten sowie in Gaststätten und Restaurants, die ein standardisiertes Gastronomiekonzept umsetzen. Weitere Tätigkeitsfelder bieten Raststätten oder Einrichtungen mit Gemeinschaftsverpflegung, wie z.B. Alten- und Kinderheime oder Krankenhäuser. Auch in Betriebskantinen und bei Catering-Unternehmen finden sie Beschäftigung. |
| In Betrieben mit einem standardisierten, zentral gesteuerten Gastronomiekonzept unterstützen Assistenten und Assistentinnen in der Systemgastronomie das Gastronomiemanagement. Dabei sind sie nicht nur im Fast-Food-Bereich tätig, sondern beispielsweise auch im Catering, das heißt, sie stellen standardisierte und oft schon fertig verpackte Speisen für die Gemeinschaftsverpflegung bereit. Assistenten und Assistentinnen in der Systemgastronomie bieten kundenorientierte Dienstleistungen an. Sie können nicht nur einfache Speisen nach systemtypischen Verfahren produzieren und präsentieren, sondern sie arbeiten auch neue Angebote aus, wirken im Einkauf mit, führen Kontrollmaßnahmen zur Sicherung der Qualitätsstandards durch oder kontrollieren und dokumentieren die Einhaltung der Hygienestandards im Verpflegungsbereich und Wirtschaftsdienst. Sie beraten Kunden bei der Zusammenstellung von Menüs und Büfetts, bei deren Herstellung sie ebenfalls mitwirken. Darüber hinaus erfüllen sie Aufgaben im Rechnungswesen oder planen und organisieren Werbeaktionen und Sonderveranstaltungen. |
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Voraussetzungen für Assistent/in - Systemgastronomie |
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| Vorausgesetzt wird in der Regel ein mittlerer Bildungsabschluss. Die Anforderungen an das Personal beim Umgang mit Lebensmitteln nach dem Infektionsschutzgesetz müssen erfüllt sein. |
Stand: 05.02.2012 Weitere Informationen auf: 
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