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Ausbildung
Kopfschlächter/in |
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Ausbildung Kopfschlächter/in |
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Kopfschlächter/innen schlachten und zerlegen Nutztiere wie Rinder oder Schweine.
Kopfschlächter/innen arbeiten auf Schlachthöfen. |
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Berufsbild Kopfschlächter/in
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Zunächst treiben Kopfschlächter/innen die Tiere ein, betäuben sie, hängen sie auf und durchtrennen die Hauptschlagadern. Anschließend folgt die Zerlegung, wobei Kopfschlächter/innen bestimmte Körperteile sowie die Innereien der Tiere entfernen und sie maschinell enthäuten.
Außerdem achten sie stets auf Sauberkeit und die Einhaltung der Hygienevorschriften. Zu ihren Aufgaben gehört es auch, die verwendeten Maschinen und Geräte sachgerecht zu warten und zu pflegen. |
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Voraussetzungen für Kopfschlächter/in |
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Um diese Tätigkeit ausüben zu können, wird üblicherweise eine Ausbildung in der Fleischverarbeitung gefordert. Darüber hinaus
müssen die gesundheitlichen Anforderungen nach dem Infektionsschutzgesetz erfüllt sein. |
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