|
|
|
|
|
zurück
|
| |
Ausbildung Weinküfer/in |
|
Ausbildung Weinküfer/in |
|
Weinküfer/innen stellen aus Trauben und anderem Obst Most her und verarbeiten diesen zu Wein oder Sekt.
Weinküfer/innen arbeiten in erster Linie in Weinbaubetrieben, in Kellereien und Keltern. Darüber hinaus können sie auch im Groß- bzw. Einzelhandel mit Weinen tätig sein, etwa in Winzergenossenschaften oder Weinfachgeschäften. Geeignete Tätigkeitsfelder kann es z.B. auch in der Saftherstellung bei Fruchtverwertungsbetrieben geben. |
| |
Berufsbild Weinküfer/in
|
|
| Sie verarbeiten Trauben, Äpfel und anderes Obst zu Wein, aber auch zu Sekt oder Fruchtsaftgetränken: Weinküfer/innen sind mit der gesamten Weinherstellung vertraut. Dabei bedienen und überwachen sie Pumpen, Filter und andere Maschinen. Zunächst nehmen sie die Trauben entgegen und prüfen ihre Qualität. Dann zerkleinern und mahlen sie sie maschinell, sodass Maische entsteht. Diese wird zu Most ausgepresst, der vergoren werden kann. Weinküfer/innen überwachen den Gärprozess, filtern Hefe und Trübstoffe aus dem Wein und füllen ihn ab. Den fertigen Wein prüfen sie auf Geschmack, Farbe und Bukett. Sie verkaufen ihn auch und führen Weinproben durch. |
| |
Voraussetzungen für Weinküfer/in |
|
Grundsätzlich wird - wie bei allen anerkannten, nach dem Berufsbildungsgesetz oder der Handwerksordnung geregelten Ausbildungsberufen - keine bestimmte schulische oder berufliche Vorbildung rechtlich vorgeschrieben.
Im Ausbildungsbereich Industrie und Handel stellen die Betriebe überwiegend angehende Weinküfer/innen mit Hauptschulabschluss oder mittlerem Bildungsabschluss ein, im Ausbildungsbereich Handwerk überwiegend mit Hauptschulabschluss. Ein Zehntel der Ausbildungsanfänger/innen im Ausbildungsbereich Industrie und Handel hatte eine Berufsfachschule absolviert. |
|
|
